• Nuestro cronista culinario visita el nuevo Tepic, inaugurado recientemente tras la mudanza que le ha llevado del barrio de Chueca al de Salamanca

Tiempos de mudanza. Este restaurante mexicano se ha trasladado de Chueca a Salamanca.

Siete años y medio ya: dábamos en esta página, en la primavera de 2008, noticia de la apertura de un pequeño restaurante mexicano en Chueca, que no proponía el habitual fraude tex-mex ni la más auténtica pero limitada cocina de la popular cadena La Panza Es Primero/Barriga Llena, tan presente en el barrio. En un espacio pequeñito, de decoración moderna, minimalista y urbana que rechazaba todos los estereotipos mexicanos, Tepic nos acercaba a la cocina yucateca del Estado de Nayarit, tan diferente de las del norte del país, de las cuales, además, siempre hemos tenido una imagen distorsionada por ese dichoso tex-mex. Así que Tepic se estableció como algo diferente y se fue ganando fama como tal, hasta conseguir un hito muy infrecuente en esta ciudad tan maltratada por Michelin: un bib gourmand a la excelente relación calidad-precio en la edición 2015 de la guía roja.

Quizá ese galardón haya sido el detonante de la reciente mudanza de Tepic. O la general tendencia del sector mesonero, cada día más acentuada, a instalarse en el acomodado barrio de Salamanca, donde -es curioso recordarlo- hace 20 o 30 años apenas había algún restaurante con ambiciones gastronómicas. O quizá un deseo más específico: el de estar al lado de ese polo de interés foodie en que se ha convertido la última planta de El Corte Inglés de Serrano, 52, con las atractivas propuestas asiático-americana de David Muñoz, StreetXO, y mexicana de Roberto Ruiz, Cascabel.

En todo caso, desde hace pocos días el gentrificado Tepic de Ayala funciona ya, en un marco un poco laberíntico como son casi todos los locales en casas antiguas de este barrio -ya albergó antaño otras casas de comidas-, pero puesto con más lujo, con esos bonitos azulejos mexicanos, esa gran barra para tomar margaritas varias y aún más variados mezcales artesanos...

Y la cocina, que es lo que aquí nos interesa, ¿qué? Pues sigue a cargo de Ángel Rodríguez, un buen cocinero que lleva los fogones desde los inicios. Por lo que hemos podido probar, el tono general es muy similar al de Chueca, aunque algunos platos se hayan cambiado por otros o se hayan introducido algunos completamente nuevos.

El guacamole, la enchilada de flor de calabaza, el fresco ceviche de pescado siguen tan apetecibles como siempre, como las salsas de chiles, gran especialidad. Los nuevos y algo opulentos -barrio de Salamanca...- tacos de solomillo, a la brasa con cebolla asada y salsa de aguacate, están muy bien. La nueva versión del panucho yucateco -una tortilla gordita de maíz untada en frijol negro y cebolla macerada en limón verde, rellena de un guiso de cochinita pibil- está exquisita, claramente superior a la primera que conocimos en Chueca, con queso y guacamole.

Sin embargo, se echa en falta alguna mayor ambición gastronómica aprovechando la mudanza: se nota en unas enfrijoladas de pollo en las que la salsa de alubias negras, nunca excesivamente sabrosa, no disimula un pollo insípido, modelo supermercado de barrio. Echamos de menos aquellas enmoladas: el mismo pollo, pero aquel mole poblano podía con todo. Aunque esa materia prima...

Selección muy breve de cervezas, y los postres habituales: buen dulce de cajeta.

Qué: Tepic

Dónde: Ayala, 14. Tfn.: 91 522 08 50.

Cuánto: de 40 a 50 euros.

Cuándo: no cierra.

Calificación global: 14/20

Fuente: http://www.metropoli.com/comer/2015/09/21/55ffbc3446163f042b8b456d.html

Mientras muchos nostálgicos esperan ansiosos el regreso de Los teleñecos a la televisión de la mano de ABC, un grupo de madres cristianas conservadoras piensa que la cadena estadounidense ha "pervertido" la serie infantil.

Según publica Fortune, One Million Moms -un proyecto online de la organización de defensa de valores bíblicos American Family Association- ha creado una petición para alertar a los padres estadounidenses de la naturaleza adulta de los nuevos Teleñecos, The Muppets, según su nombre original en inglés, así como para solicitar su cancelación.

"1MM (One Million Moms) sospecha que muchos padres y madres se sorprenderán cuando descubran que Los Teleñecos para toda la familia de los 70 ya no están. Parece que no existen límites con ningún tema", afirma la petición. "Las marionetas que adorábamos de niños ahora hablan de aborto y promiscuidad", continúa el comunicado, que añade: "ABC ha arruinado Los Teleñecos. ¿Cuántos padres querrán explicar la gracia de los chistes cargados de contenidos sexual a sus hijos?".

La campaña promocional de la serie -que se estrena este martes en la televisión estadounidense- ha hecho hincapié en este lavado de cara, centrándose en la ruptura de la Rana Gustavoy laCerdita Peggy (y sus posteriores relaciones con otras parejas), la promiscuidad de la estrella porcina o la relación de Fozzie el oso con una mujer. Hasta un cómico póster de la Rana Gustavo vistiendo únicamente un pañuelo al cuello afirma: "por fin una serie de televisión en abierto muestra un desnudo frontal".

Estos nuevos Teleñecos han sido desarrollados por el cocreador de The Big Bang TheoryBill Prady junto a Bob Kushell en una especie de falso documental que contará la vida de los muñecos detrás de los focos. Una aproximación que, vista su promoción, quizá pretenda atraer a los adultos que crecieron con ellos más que a los niños de hoy.

Fuente:http://www.elmundo.es/television/2015/09/23/56028207e2704e67798b4583.html

El consejero anuncia más dinero para ayudas al alquiler el próximo año

El Gobierno de Cristina Cifuentes ha anunciado que se congelan las tarifas del transporte público hasta final de la legislatura, es decir, hasta 2019. Así lo ha afirmado hoy el consejero de Transportes y Vivienda, Pedro Rollán, quien ha recordado que el día 1 de octubre entra en vigor el nuevo abono joven de 20 euros, hasta los 26 años, y para todas las zonas de la red madrileña. 550.000 usuarios de beneficiarán de esta bajada. El precio superreducido de 10 euros para los parados de larga duración estará listo el 15 de noviembre.

El consejero ha anunciado además que el Gobierno regional destinará más dinero para las ayudas al alquiler después de que la Consejería se viese este año desbordada por el aluvión de 55.000 solicitantes a la ayuda, de 200 euros al mes (2.400 euros al año). La dotación presupuestaria de 10 millones ha sido insuficiente, según reconoce el Ejecutivo de Cifuentes, qe avanza un incremento «significativo» de esta partida, aunque Se bajará el criterio único de renta para acceder a la ayuda.

La lista definitiva de los 4.170 solicitantes beneficiados se publicó ayer y estos tienen un plazo de quince días para cumplir con los justificantes de pago de la renta de alquiler.

Fuente:http://www.abc.es/madrid/20150923/abci-congelan-tasas-transporte-madrid-201509231130.html

La mayoría de personas se preocupan por limpiar a conciencia su casa, ducharse todos los días o cambiarse a diario de ropa, pero estas no son las costumbres higiénicas más importantes

Cuando escuchamos la palabra “bacteria” solemos pensar en suciedad y enfermedades, pero lo cierto es que muchas de ellas cumplen funciones esenciales para nuestro cuerpo. La población de microorganismos que convive con nosotros excede al número de células propias en una relación de 10 a 1: por cada célula humana llevamos con nosotros 10 microbios. Y las necesitamos para vivir.

Por ejemplo, las bacterias presentes en nuestras tripas –la famosa flora intestinal– nos ayudan a producir vitaminas, como el ácido fólico, y a absorber importantes minerales de los alimentos. El problema es que a veces hay bacterias necesarias y útiles en una parte del cuerpo que acaban en otra zona en la que no sólo no son de ayuda sino que pueden causar problemas. Y esto incluye a las bacterias que se encuentran normalmente en las heces, que pueden acabar en nuestra boca si no somos lo suficientemente cuidadosos.

En su nuevo libro, The Life of Poo (literalmente, “la vida de la caca”), el profesor Adam Hart, biólogo y divulgador científico de la Universidad de Gloucestershire, explica cómo podemos evitar que las bacterias de una parte de nuestro cuerpo (o, más bien, de otras partes, de otros cuerpos) acaben donde no deben.

En el adelanto de su libro que ha publicado The Daily Mail, Hart explica que la ruta más común por la que las bacterias no deseadas penetran en nuestro cuerpo es la boca. “En otras palabras, nos las comemos”, puntualiza el científico. “Y esto incluye las bacterias que encontramos normalmente en los excrementos, así como otras que puedes encontrar allá donde toques algo”.

La mayoría de personas se preocupan por limpiar a conciencia su casa, ducharse todos los días –algo que no siempre es bueno– o cambiarse a diario de ropa, pero no tantas le dan importancia a la higiene de la parte de nuestro cuerpo culpable de la mayoría de las transmisiones de patógenos: las manos.

Estudios recientes, citados en el libro de Hart, muestran que la gente miente mucho sobre la frecuencia con la que se lava las manos. Aunque entre el 94 y el 96% de la población asegura hacerlo siempre que va al baño, lo cierto es que sólo el 61% de las mujeres y el 37% de los hombres lo hacen realmente.

Lo estás haciendo mal

No parece que haya que hacer un máster para aprender a lavarse las manos, pero lo cierto es que muchas personas se limitan a remojarse un poco pensando que es más que suficiente. En realidad, como explica Hart, el agua tiene que estar presente, pero poco importa que esté caliente o fría y ni siquiera tiene que estar limpia.

En un estudio realizado en un poblado de chabolas de Pakistán, donde la gente se lavaba con agua contaminada con materia fecal, se descubrió que ésta no era peor para tal fin que el agua esterilizada. Siempre, eso sí, que se usara jabón.

Sólo la mitad de los varones se lava las manos con agua y jabón, un 35% se lava sólo con agua y el 15% restante no hace nada

“Es el uso del jabón y el frotado de manos lo que realmente importa”, explica Hart en su libro. “Cuando las moléculas del jabón entran en contacto con el agua se forman esferas jabonosas diminutas llamadas micelas. Éstas atrapan la grasa y el aceite (y todo lo que se haya pegado a ellas) y permiten que se mezclen con el agua, que luego desaparece por el fregadero”.

El jabón en realidad no mata las bacterias, sólo hace que se desprendan de nuestra piel, pero el agua por sí misma no sirve para dejar a nuestras manos libres de éstas. Algo que no parece importar a muchos hombres. Sólo la mitad de los varones se lava las manos con agua y jabón, un 35% se lava sólo con agua y el 15% restante no hace nada. Las mujeres son mucho más cuidadosas: el 78% usa agua y jabón.

El biólogo Adam Hart. (@adamhartscience)

Al margen de la necesidad de usar jabón, también es importante que empleemos el tiempo necesario para lavarnos las manos a conciencia. Un estudio publicado en el Journal of Environmental Health en 2013 mostró que sólo el 30% de las personas se lavan durante más de 9 segundos. El 70% emplea menos de 8 segundos (incluyendo al 10% de las personas que ni se lavan).

Aunque parezca que para lavar bien nuestras manos bastan cuatro o cinco segundos lo cierto es que cuanto más tiempo empleamos más limpias quedan. Y los estudios coinciden en afirmar que lo ideal es frotar nuestras manos entre 15 y 30 segundos.

Secarse bien también es importante. Las bacterias se mueven como pez en el agua en las superficies húmedas y se transfieren más fácilmente entre manos mojadas. Y, aunque hay discusiones al respecto, parece claro que los secadores de manos no son tan eficaces como las toallas.

A la rica bacteria... (iStock)

Otras formas de infectarse

Aunque unas manos sucias (las tuyas o la de otra persona con la que entres en contacto) son el elemento de transmisión de patógenos más habitual, no es el único. Dejar abierta la tapa del váter es un descuido habitual (y enormemente tolerado) en hogares y aseos públicos. Y el asunto es preocupante teniendo en cuenta que, cuando tiramos de la cadena, los gérmenes fecales se reparten por la estancia como si rociáramos un aerosol de heces por el baño, hasta un radio de dos metros. Y, sí, también llegan a nuestro cepillo de dientes.

La mayoría de las E. coli no son dañinas y, de hecho, te has estado lavando los dientes con cepillos contaminados durante toda tu existencia

Antes de que el asco que te ha dado lo que acabas de leer haga que te arranques la dentadura, piensa que tu cepillo siempre ha estado ahí y tampoco estás tienes diarrea todos los días. Como explica Hart, aunque pueda estar repleto de bacterias como la E. coli, y lo más probable es que lo esté, no te vas a poner malo necesariamente después de lavarte los dientes: “La mayoría de las E. coli no son dañinas y, de hecho, te has estado lavando los dientes con cepillos contaminados durante toda tu existencia”.

Tampoco es sencillo infectarnos por que una persona contaminada haya tocado un pomo de la puerta. Como cuenta Hart, para que eso ocurra tienen que pasar muchas cosas: “No sólo la persona infectada tiene que lavarse mal las manos, además la bacteria debe aguantar viva el suficiente tiempo en una superficie metálica y seca y, en la práctica, muchas especias no sobreviven en ese tipo de superficies. Tu, además, tienes que tocar la parte correcta del pomo –idealmente con las manos mojadas–, pillar la bacteria y transferirla pronto a tu boca”.

Al final, la manera más fácil de pillar una enfermedad bacteriana es ir a hacer de vientre justo antes de comer y no lavarte las manos. Eso, o ir a comer justo antes de dar la mano a alguien tan guarro que te ofrece un saludo justo después de ir al retrete y no lavarse.  

Fuente:http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-09-23/erorres-higiene-manos-bacterias-adam-hart_1031791/

"Queramos o no, si los planes de Mas se llevan a la práctica, Cataluña no formará parte de la UE", advierte el ex alto representante de la UE en un desayuno en Madrid con Borrell de protagonista

A todo el torrente de advertencias durante la campaña de las elecciones del 27-S sobre los riesgos de una posible independencia de Cataluña, se sumó este miércoles otra más. La de Javier Solana, ex secretario general de la OTAN, ex alto representante de Política Exterior y Seguridad Común de la Unión Europea, exministro socialista de Felipe González. Y fue tremendamente claro: "Queramos o no, si los planes que tiene el señor [Artur] Mas se llevan a la práctica, Cataluña no formará parte de la UE". Diáfano. Más aún: "Mediante la ruptura de la legalidad", los catalanes "no podrán ser miembros nunca de la UE, eso hay que saberlo". 

Solana hizo de telonero en un desayuno informativo en Madrid que tuvo como protagonista al expresidente del Parlamento Europeo, y también exministro de González, Josep Borrell, de actualidad por el lanzamiento de su libro, firmado a medias con Joan Llorach, Las cuentas y los cuentos de la independencia (Catarata, 2015), en el que intenta "desmontar" los "mitos" del soberanismo, construido sobre los "agravios" a Cataluña. Al acto asistieron dirigentes del PSOE, encabezados por su secretario de Organización, César Luena, número dos de Pedro Sánchez. Y todos pudieron oír, además, cómo Borrell se postulaba para ser ministro otra vez. 

El ex alto representante de la UE recordó que, durante sus años en el corazón de Europa, recibió a muchos países que soñaban con convertirse en una parte más de la Unión, y vio "alegrías" cuando la puerta de entrada se abría. Y por eso le produce una "enome tristeza" ver cómo una parte de su propio país, que hizo "un gran esfuerzo para entrar en la UE", ahora "quiere salirse", realidad que, según subrayó una y otra vez, será insoslayable si Cataluña se independiza de España. 

No se pierde pasaporte

"Para poder ser miembro de la UE, tienes que ser un Estado. Nada que no sea un Estado puede pedir ser miembro de la UE, y cualquier secesión ilegal no será un Estado, porque para ser un Estado tienes que ser reconocido por la comunidad internacional, ser miembro de Naciones Unidas... Es la pescadilla que se muerde la cola. ¡Es imposible, es imposible! —razonó Solana—. No serás Estado y no puedes solicitar entrar en la UE. En el momento en que te declaras independiente, cesan todas tus relaciones con la UE desde el punto de vista económico, etc. Y eso plantea unos problemas enormes". Porque "una cosa es tener un pasaporte, que no se pierde, y otra ser miembro de un Estado que es parte de la UE. No tiene nada que ver una cosa con la otra". 

Borrell: "La comunidad internacional no reconocerá una independencia por las bravas de una región. Nadie va a abrir esa puerta"

El exministro entraba así en un charco pisado ayer martes por el presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, que se hizo un pequeño lío en una entrevista con Carlos Alsina en Onda Cero, al dar a entender que si hubiese una secesión, los catalanes perderían la nacionalidad española y, por ende, la europea. Solana dejó claro que no, que no se pierde la nacionalidad ni el pasaporte si no desea hacerlo. Pero distinto es disfrutar los derechos que le confiere pertenecer al club europeo. "No hay cabida para que, en una ruptura de un país no constitucionalmente hecha, esos ciudadanos puedan ser parte de la UE", recalcó minutos antes del comienzo del desayuno a los periodistas Y ese criterio vale, "multiplicado por diez", para la OTAN. 

Se suspende la aplicación de las políticas de la UE

Borrell, obviamente, abundó en los argumentos de Solana. Y fue igual de tajante. "La comunidad internacional no reconocerá una independencia por las bravas de una región que la pide porque quiere escapar al esfuerzo de solidaridad que se le pide. Todos los países europeos tienen un problema parecido. Nadie va a abrir la puerta".

Josep Borrell, durante su intervención este miércoles. (EFE)

El exministro de Obras Públicas caricaturizó a Mas cuando afirma que la canciller alemana, Angela Merkel, no va a expulsar a siete millones de catalanes. "Pareciera que nos fuera a meter en un barco y mandarnos a Argel. No va a expulsar a nadie de ninguna parte. Simplemente, como ha dicho y repetido la Comisión Europea, si una región de un Estado miembro se convirtiera en un Estado independiente, tendría que pedir la admisión, lo que quiere decir que no forma parte del club. Y la admisión tendría que ser aprobada y ratificada por unanimidad de todos los Estados miembros. Y mientras eso no ocurriera, se suspende automáticamente la aplicación de las políticas comunitarias en ese territorio. That's the key, esta es la llave".

El expresidente de la Eurocámara se postula para el Gobierno: "Ser ministro es un honor al que nadie puede hacer feos. ¿Cómo voy a hacer ascos?"

Es decir, que no hay una expulsión formal, "todo el mundo se queda en su casa", ni "nadie va a impedir utilizar el euro", pero no se aplican políticas de la UE, como las ayudas agrícolas. A su juicio, lo que desea Mas es una "independencia clandestina", ya que pretende declarar la secesión y que España no diga que Cataluña está fuera. O sea, una independencia "sin que se noten sus efectos". 

La banca estuvo "bien calladita"

Borrell aseguró que en Cataluña se vive en una especie de "realismo mágico", por el gusto por lo irreal, porque los hechos "no importan", pese a que se haya repetido en numerosas ocasiones. Porque, como explicó, no se publican en Alemania las balanzas fiscales, ni los catalanes tendrían 16.000 millones de euros más... como creen (y predican) los independentistas. Su libro pretende desmontar aquello que estos han colocado como "verdades incuestionables", cuando son "falsedades absolutas", y considera que hay que "dar esa batalla", aunque sea "tarde". El exministro se refirió al rotundo comunicado de la banca, lanzado la semana pasada, contra la secesión. Y para darle un arreón: "Bien podría haberlo dicho un año y medio antes, cuando algunos empezamos a decirlo y nos cayeron chuzos de punta. Estuvo bien calladita. Se presta a la crítica de que se hace por razones electorales. Lo que dice está puesto en razón, pero cuándo lo dice no lo está". 

César Luena y la exministra socialista Cristina Narbona, durante el desayuno de Borrell. (EFE)

Por tanto, hay que "desmontar agravios inexistentes", "penalizar mentiras", "separar el grano de la paja". Esa es la tarea que ha de hacerse, analizó, y para ello también son necesarias "reformas" y mejorar el flujo de inversiones hacia Cataluña. Para Borrell, el problema no se resolverá hasta que los catalanes "vuelvan a votar" otro texto, después de la "barbaridad" de que se les tumbase el Estatut de 2006. Que se pronuncien, todos los catalanes, y también "todos los españoles" sobre una reforma de la Constitución, con el objetivo de que los "agravios emocionales se subsanen y acepten". Esa nueva Carta Magna quizá "no tendrá el apoyo del 100%, porque habrá un 20% que diga independencia o nada, pero hay que reducir ese porcentaje" de separatistas que indican las encuestas, del 45%, a una cifra "sostenible".  

Borrell se opone a la implantación del pacto fiscal para Cataluña. O sea, a que logre un régimen fiscal como el del País Vasco o Navarra. "Apuntarse a un chollo es humano", dijo, pero si todas las comunidades se suman a él, "la hacienda pública quiebra". Lo que habría que hacer es "mejorar" el sistema de financiación de las comunidades del régimen común, no extender el modelo de concierto económico. 

Al final del coloquio, Borrell dio otro titular. Se le preguntó si había que leer, tras su participación en la campaña del PSC y la presentación de su libro, un deseo de volver a la primera línea. "Ser ministro es un honor al que nadie puede hacer feos. ¿Cómo voy a hacer ascos?". ¿Estará en las listas al Congreso? "Para ser ministro no hace falta ser diputado". Así que no se plantea una vuelta a las Cortes. Pero sí al Gobierno. Siempre que su partido vuelva a la Moncloa. Para eso habrá que esperar a diciembre. 

Fuente:http://www.elconfidencial.com/espana/cataluna/elecciones-catalanas/2015-09-23/javier-solana-mediante-la-ruptura-de-la-legalidad-no-podran-ser-miembros-de-la-ue_1033473/